Feria Ibaraki: De Japón para Querétaro en el Restaurante Goen

Tradición y Modernidad en la Tierra del Sake y el Hitachi Wagyu en el Restaurante Goen

En el restaurante Goen ubicado en el Hotel Fujitaya se va a llevar a cabo la Feria de Ibaraki durante el mes de noviembre.

Ibaraki: El Corazón Agrícola y Tecnológico de Japón a las Puertas de Tokio

Ibaraki es una prefectura ubicada en la región de Kanto, en el noreste de la isla principal de Japón, Honshu. Se sitúa entre Tokio y la región de Tohoku, con costas al este en el Océano Pacífico, lo que le da un clima relativamente templado y suelos fértiles, favoreciendo sus actividades agrícolas y pesqueras.

Cultura

La cultura de Ibaraki refleja una combinación de tradiciones ancestrales y modernidad. Sus festivales locales, como el Hitachi Fūryūmono, un desfile de carrozas registrado como Patrimonio Cultural Inmaterial de la UNESCO, destacan la rica herencia cultural de la región. La arquitectura histórica y los templos, como el famoso santuario Kashima-jingū, son testigos de su historia profunda. En la ciudad de Mito, se encuentra el jardín Kairakuen, uno de los tres jardines paisajísticos más hermosos de Japón, especialmente famoso por su festival de ciruelos en primavera. Además, Ibaraki fomenta el arte contemporáneo a través de su Museo de Arte Moderno en Mito, atrayendo visitantes y apoyando a artistas locales.

Economía

La economía de Ibaraki es diversificada, abarcando sectores como la agricultura, ganadería, pesca, manufactura y tecnología. Su cercanía a Tokio favorece el desarrollo industrial, especialmente en sectores como la electrónica, automotriz, maquinaria y productos químicos. Además, es un centro de investigación tecnológica y científica, con el Instituto Nacional de Ciencia y Tecnología Industrial Avanzada y Tokaimura, conocida por sus investigaciones en energía nuclear.

Ganadería y Agricultura

Ibaraki es líder en producción agrícola y ganadera en Japón. La prefectura destaca por su producción de carne de res de alta calidad, particularmente la carne Hitachi Wagyu, reconocida por su textura y sabor delicados. En ganadería, también se produce cerdo, pollo y leche.

En la agricultura, Ibaraki se caracteriza por sus cultivos de arroz, que es una de las bases de su economía agrícola, gracias a las planicies fértiles y sistemas de riego que producen arroz de alta calidad, muy valorado para la producción de sake y el consumo local. Otros cultivos importantes incluyen las batatas, melones (especialmente los melones de Yūki), fresas, y hortalizas como el espárrago y el brócoli.

Arroz

El arroz blanco de Koshihikari es reconocido en Japón por ser el "Rey del arroz". Este arroz excepcional se caracteriza por una apariencia brillante y un sabor umami que no se detecta en la cocción, lo que lo convierte en un arroz ideal a diario para acompañar un plato ligero hecho de tsukemono o pescado crudo. Este arroz se cultiva en Ibaraki, la tercera prefectura más importante en Japón en términos de agricultura. Su clima suave y vastas llanuras en el fondo una región ideal para cultivar vegetales o arroz.

Sake

Ibaraki es conocida por su producción de sake, aprovechando el agua de alta calidad de sus montañas y la excelente producción de arroz. Su clima permite la fermentación adecuada, lo que da lugar a variedades de sake que varían en intensidad y sabores. El Sake de Mito y el de otras regiones dentro de la prefectura son reconocidos a nivel nacional.

Woyu

Conocida mundialmente por su altísima calidad, su marmoleado y suave textura, la carne wagyu debe cumplir rigurosos criterios de evaluación establecidos por la Asociación Japonesa de Evaluación de la Carne.

La deliciosa, tierna y cara carne wagyu, literalmente «vacuno japonés», abarca cuatro razas bovinas criadas en Japón: Japanese Black, Japanese Brown, Japanese Shorthorn y Japanese Polled, así como sus cruces. De entre ellos, se considera que la carne wagyu de más alta calidad es la del ganado criado en Japón.