Restaurante Goen: calidad, excelencia e innovación.

Hay más de mil razones para ir a comer al Restaurante Goen: degustar una excelente comida japonesa con ingredientes nipones de primerísima calidad, originalidad, autenticidad y una ejecución impecable, además de asistir a los eventos del ronqueo de atún que se llevan a cabo cada dos meses.

La influencia japonesa está más presente que nunca en las mesas de Querétaro y el restaurante Goen llegó para quedarse en el paladar de los queretanos y basta ir a comer a este lugar para comprobar los sabores que esconden sus platillos.

El concepto del restaurante es mostrar al público la gastronomía japonesa con ingredientes importados directamente de Japón, con un sabor inconfundible, que se da como resultado de una buena técnica combinada con productos frescos de primera calidad.

La cocina de Japón es milenaria y los atributos y valores que rodean la rodean son el equilibrio alimenticio, esmerada presentación y el sabor. El arte culinario de Japón siempre es un mar de sorpresas y delicias, por sus deliciosos ingredientes y en el restaurante Goen eres testigo y protagonista de una experiencia gastronómica excepcional.

Experimenta la gastronomía de Japón en Goen.

El Restaurante Goen cuenta con un menú variado con todos los platos clásicos que los amantes de la comida pueden esperar de un excelente restaurante japonés: desde varios tipos de sashimi, tempura, pescado marinado, ramen con fideos frescos, edamames, camarones, calamares, atún en diversos cortes y presentaciones, varios rollos, ensaladas y postres típicos japoneses.

El atún es el protagonista de todos los platillos, desde crudo, como sashimi; hervido, a la parrilla, o frito como el tempura.

Un buen plato de ramen te atrapa porque es reconfortante, nutritivo y lleno de sabores y aromas. El caldo que es la base, el alma de un buen ramen y el chef Koji Ogawa aporta su toque especial y nos ofrece un platillo delicioso con una combinación de ingredientes extras como huevo, carne de cerdo, y verduras entre muchos otros. El ramen está hecho al momento como un clásico japonés de la manera tradicional.

Hay una gran variedad de sushis y sashimis que además de ser deliciosos ofrecen una presentación excelente y una minuciosa elaboración.

El tempura de camarón con una rica variedad de vegetales rebozados en una delicada pasta de harina y yema de huevo fritos antes de servirse es simplemente delicioso. La palabra “tempura” es de origen portugués.

El tempura se refiere a la fritura rápida típica japonesa, en especial a los mariscos y verduras, que fue introducida por los portugueses en el siglo XVI. Cada trozo de comida debe tener el tamaño de un bocado y se fríe en aceite a 180 ℃ tan solo durante dos o tres minutos.

Chirashi Don

Variedad de sashimi, tamagoyaki, alga y ajonjolí sobre arroz shari

Edo Gozen

Uno de sus sets completos que incluye Sukiyaki, tempura de camarón y verduras, sashimi, tsukemono, arroz al vapor y sopa miso.

Salmón Ikura Don

Sashimi de salmón y hueva de salmón sobre arroz shari, alga y oba, acompañado con salsa soya y wasabi.

Hay diferentes cazuelas de nabe. Ideales para 4 personas.

Ostión, camarón, panceta, tofu, verduras y setas.

Albóndigas de atún, camarón, pescado del día, tofu, verduras y setas.

Ostión, camarón, albóndigas de pollo, tofu, verduras y setas.

Se recomienda comer directo en la barra para vivir la experiencia de interactuar con los demás comensales.

Las principales características que describen la gastronomía japonesa se podrían definir en tres palabras: sencillez, sabores naturales y refinamiento. La cocina japonesa es un fiel reflejo de una añeja civilización fincada en las tradiciones, de donde se saca la conclusión de que la cocina japonesa constituye un verdadero arte culinario.

Cada dos meses el Restaurante Goen ofrece una demostración de corte de atún, una práctica única que difícilmente se da en Querétaro con el servicio y calidad de todos sus alimentos y una degustación de 7 tiempos con un menú japonés que hace honor a sus sabores.

El chef Chef Koji Ogawa es el alma de este evento, mostrando su destreza con los afilados cuchillos con los que trabaja sorprendiendo a los comensales con menú excepcional.

La idea “ponerse en las manos del chef”, para así poder apreciar el valor del producto fresco ejecutado con técnicas ancestrales.

Para acompañar el menú, vale la pena probar los deliciosos sakes japoneses.

El restaurante Goen se encuentra en el Hotel Fujitaya, en Juriquilla Querétaro y representa la encarnación de la comida japonesa en un resort de lujo.

Cuenta con una certificación de el Programa Japanese Food and Ingredient Supporters. Ofrece un menú de comida japonesa y cada dos meses tendrá el evento del ronqueo del atún con un menú degustación.

Es el único restaurante de comida tradicional japonesa en Querétaro. La palabra GOEN no tiene traducción en el español; «relación», «destino» o «casualidad» son las palabras más cercanas.

Con el crecimiento de la comunidad japonesa en el estado hay un lugar en donde se sienten cerca de su hogar además de crear una nueva experiencia culinaria para los queretanos.

Restaurante Goen.

Av. Sta. Rosa 5001, Privada Juriquilla, 76230 Juriquilla, Qro.

Teléfono: +52 442 801 9412